Snij de paprika en champignons in dunne plakjes en de lente ui schuin in schijfjes.
Verhit wat boter of olie in een koekenpan.
Schenk een beetje Pannekoekiebeslag in de pan en leg hier direct de paprika, champignons en lente ui bovenop.
Bak tot de onderkant goudbruin is en keer de pannenkoek om.
Bak tot de andere zijde ook goudbruin is en serveer direct.